Ottenuta da siero di latte bovino con aggiunta di latte fresco intero, si presenta morbida e gustosa al tempo stesso.
La particolare cura con la quale viene seguita la lavorazione di questo prodotto e l’accuratezza della sua confezione la rendono particolarmente apprezzata dalla clientela.
Da consumarsi fresca, è indicata a tavola, in cucina e nella preparazione dei dolci.