Questo formaggio è nato nell’anno del 150° anniversario dell’Unità d’Italia ed ha in se quanto di più buono e gustoso esiste nella tradizione alimentare italiana. E’ un formaggio fresco a pasta molle, prodotto esclusivamente con latte bovino locale, caglio, fermenti lattici, peperoncino, prezzemolo ed altre spezie che gli conferiscono un sapore gradevolmente piccante. Dopo il procedimento di stufatura e di salatura, riposa su tavole di legno per 30 giorni, prima di essere posto in vendita. La pasta è compatta, morbida di color bianco giallino ed cosparsa di scaglie di peperoncino e prezzemolo. Particolarmente indicato come formaggio da tavola.
Confezione a peso variabile:
Forma intera: gr 1.200 ca. Spicchi: gr 300 ca.