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MACCHERONI IN BESCIAMELLA

Ateneo della Cucina Italiana Coquis
Ateneo della Cucina Italiana Coquis
Ingredienti: 

350g di maccheroni rigati; 30g di Burro Clar; 500ml circa di Besciamella Latte Sano; 50g di pancetta; 5 cucchiai di Grana Padano; pane grattugiato a piacere

Preparazione: 

Rosolare la pancetta a dadini e lessare la pasta scolandola a metà cottura. Nel frattempo incorporare alla besciamella Latte Sano 4 cucchiai di formaggio grattugiato. Accendere il forno a 180°C circa e dopo aver scolato la pasta riporla in una ciotola ed unire 30g di burro circa, la pancetta ed il restante formaggio. Sistemate poi la pasta così condita a strati in un recipiente da forno precedentemente imburrato coprendo ogni strato con poca besciamella. L’ultimo strato sarà di besciamella spolverizzata con un pizzico di pane grattugiato. Infornare la pasta per circa mezz’ora sino a che i maccheroni avranno terminato la cottura e la superficie sarà ben dorata. Servire dopo 5 minuti