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CAPRESE SCOMPOSTA

Ateneo della Cucina Italiana Coquis
Ateneo della Cucina Italiana Coquis
Ingredienti: 

Per 4 persone: 300g di pasta kataifi; 500g di Mozzarella Digemilk senza lattosio Clar; 500g di pomodori maturi; 1 peperone rosso; 1 piccola cipolla rossa; sale e pepe q.b.; olio q.b e basilico. 

Preparazione: 

Asciugare bene la mozzarella e fasciarla con la pasta kataifi, cuocere in olio ben caldo fin quando la mozzarella non sarà filante e la pasta kataifi ben croccante, a parte lavare i pomodori, la cipolla, il peperone ed il basilico, privarli delle parti non edibili ed unire tutti gli ingredienti in un frullatore a bicchiere. Frullare finemente e condire con basilico, olio, sale e pepe. Servire la mozzarella ben calda con la salsa di pomodoro precedentemente guarnita con basilico e poco olio evo.