Formaggio a pasta molle, prodotto con latte bovino e caglio. Dopo il
procedimento di stufatura e salatura, riposa, su tavole di legno, per circa
90 giorni prima di essere posto in vendita.
E' un ottimo formaggio da tavola.
conf. da 2500 e 1300 gr ca. A spicchi conf. da 300 gr ca.